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  • 保民生 助商戶 穩供應

    這個“五一”,外賣平臺全力應變

    2022-05-06 09:42:14   來源:中國商務新聞網   作者:李子晨

    中國商務新聞網 剛剛過去的“五一”假期,為嚴防新冠肺炎疫情擴散,北京市餐飲經營單位全面暫停堂食服務,轉為外賣和自提服務。為保障居民日常生活需求以及廣大商戶經營不受影響,美團外賣、餓了么紛紛加大“保外賣、助商戶、保民生”力度,加強運力調配,聯合商家新增預制菜、半成品菜選項,開通商家上線綠色通道、提供“全城送”服務等,在讓市民足不出戶享安心假期的同時,助商家積極應對經營變化并提升服務效能。

    記者從美團外賣方面了解到,5月1日-5月3日,北京市餐飲外賣訂單量穩中有升,與去年同期相比增長超三成,其中全城送訂單量環比上漲超四成。餓了么發布的數據顯示,平臺外賣訂單“五一”期間增長了兩至三成。

    服務不打烊 讓消費者享安心假期

    5月1日,記者在北京街頭走訪發現,各大餐飲門店均暫停了堂食服務。堂食雖取消,但服務不打烊,奔走在路上的外賣騎手保障了北京市民假期的日常生活需求。

    中午時分,家住黃寺大街的張先生下單了一份黃寺鹵煮的醬肘子,半個小時左右,他就收到了美團外賣小哥送來的餐品。之前得知暫停堂食的消息后,張先生還不知自己的日常餐飲如何解決,但當他打開外賣APP時,發現自己多慮了:平臺上各大知名小吃、商超應有盡有,就連平時太遠點不到的餐廳,今天也能點到了,這讓張先生頗感意外。他果斷收藏了十多家自己平時愛去的餐廳。

    居民在節假日能方便快捷點餐,離不開騎手配送的保障?!瓣P鍵時刻,累點不算什么?!薄拔逡弧逼陂g,美團外賣騎手劉利一直穿梭于北京臨時管控區居民與商超駐點?!皶和L檬澈?,手頭的外賣訂單比之前增長了20%?!钡珓⒗寡圆⒉挥X得特別辛苦,“遇到因疫情所產生的異常訂單都可以向平臺申訴免責,這個時候讓我感到從事配送行業很有意義?!?/p>

    美團外賣北京區域相關負責人表示,為滿足北京市民的生活需求,美團配送增加了三成騎手運力儲備及600萬~800萬元騎手補貼,投入啟動實時、靈活的“跨區調度配送”和“駐點配送”,調配1.5倍運力集中保障商超訂單,優先保障封控、管控區居民以及老弱病殘孕群體的外賣配送需求?!皶和L檬呈滋?,管控區內的外賣訂單整體比較平穩,配送保供力量比較充足,大家不用擔心?!?/p>

    堂食暫停催生了市民在家用餐和做飯的需求,為豐富北京市民假期家庭用餐需求,餓了么開設了首頁直達的“家庭品質套餐”專區,在日常原有的上千種多人套餐基礎上,新增了100多款針對家庭假期用餐場景的套餐選擇。眉州東坡、小大董、金鼎軒、湯城小廚、漢拿山等品牌紛紛推出3~6人的家庭套餐,5月1日至4日期間,餓了么“家庭品質套餐”共上線了60余個商戶提供的近百款套餐,銷量日增長均在10%~20%。

    同時,餓了么還在已有外賣餐品基礎上,聯合商家新增預制菜、半成品菜等選項,豐富消費者的外賣選擇,金鼎軒推出了金鼎軒蝦餃皇、梅菜扣肉等經典菜式的預制產品,西部馬華則把廣受歡迎的醬牛肉、醬香羊蝎子、酸辣粉、辣椒絲、鮮牛羊肉等菜品進行了預制包裝。餓了么全能超市也緊急啟動預制菜專項,與大潤發、物美等商超合作,5月上線累計超過100個半成品菜和預制菜。

    穩商戶經營 多舉措提升外賣安全性

    在堂食暫停的“五一”假期,不打烊的外賣服務也撐起了北京大小餐飲企業的生計。記者走訪部分餐飲店發現,餐飲商家紛紛推出外賣、到店自取服務,外賣訂單量比以往增長不少。位于五道口商圈的雙馬餐廳老板邱晨旭表示,“5月1日就明顯感覺到外賣訂單量有所上漲,比以前大概多了30%。不僅訂單量多,而且單價相對比較高,以家庭聚餐為主。很多用戶還會選擇錯峰下單,給我們和騎手留了比較充分的準備時間?!?/p>

    據介紹,為更好地滿足疫情期間餐飲商戶開展外賣服務的需求,美團外賣推出“商家上線綠色通道”服務,精簡流程,全面提升店鋪審核效率,最快1個小時之內就能完成資質審核,商家申請當日即可上線營業。據統計,5月1日當天,北京有473家餐飲商戶通過綠色通道申請上線外賣,綠色通道上線新商家環比前一日增長338%,其中來廣營附近的餐飲商家“秘制小腰海鮮燒烤”僅用了40分鐘就完成了上線經營。

    位于房山區的上品煎肉也在1小時內完成了上線。該店老板表示,之前覺得烤肉不適合做外賣。但得知北京要求暫停堂食后,為了穩住現金流,他抱著試一試的心態聯系上了美團外賣的業務經理,美團外賣工作人員在一小時內就審核完提交的素材資料,幫助他正式搭建了線上門店。據了解,為了幫助像上品煎肉這樣的新上線門店進一步做好外賣服務,美團外賣將免費提供“外賣管家服務”,并贈送開店必備的智能設備,幫助其快速提升線上運營能力。

    此外,美團外賣也通過提供“全城送”服務,擴大商戶的配送范圍,幫助商戶獲得更多訂單。據美團外賣數據顯示,暫停堂食政策發布后,申請開通“全城送”的商戶有近兩千家,其中包括海底撈、呷哺呷哺等知名連鎖餐飲品牌。

    除了騎手配送,美團外賣還為商戶提供了“到店自取”服務。商戶選擇開通后,用戶可以提前在線上下單,按照約定時間到店內自取。據統計,5月1日當天,開通到店自取的商戶數量比4月30日增長近兩成,目前已有約六成外賣商家開通了到店自取服務?!氨緛硪婚_始聽到暫停堂食的消息時還挺擔心的,但看到外賣和到店自取的訂單量增長了不少,心里也有底了?!北本┎惋嬌虘粲筒嘶ㄏ憬魉椒坎送┑晗嚓P負責人表示。

    而為配合防疫工作,餓了么在北京主動推廣更安全的配送服務,目前平臺有超過九成商戶已經開通“無接觸配送”,同時餓了么也加快智能取餐柜的鋪設,數據顯示,相比去年同期,餓了么已在北京增加了近10倍的取餐柜組。

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